Description du poste : Située à Charolles, au cœur du Charolais, la Maison Doucet s'inscrit dans un écrin de nature préservée, au sein d'une commune à taille humaine où l'art de vivre prend tout son sens. À seulement 1h30 de Lyon et de Dijon, et à proximité de Mâcon et du Le Creusot, la Maison offre un équilibre rare entre accessibilité et quiétude, propice à l'épanouissement personnel comme professionnel. Portée par l'exigence et la sensibilité du Chef Frédéric Doucet, la table gastronomique, distinguée de deux étoiles au Guide Michelin depuis 2026, célèbre une cuisine sincère et inspirée, profondément ancrée dans son terroir. Chaque assiette raconte une histoire, celle des producteurs et artisans locaux, sublimée par une créativité maîtrisée et une générosité assumée. Cette expérience se prolonge à travers une cave d'exception, véritable hommage aux grands vins de Bourgogne et aux plus belles signatures d'ailleurs. Dans un esprit de partage et de convivialité, Le Bistrot du Quai complète cette vision en proposant une cuisine bistronomique raffinée, où authenticité et modernité dialoguent avec élégance. En collaboration avec la direction du restaurant et en lien étroit avec le chef étoilé Élaborer une carte bistronomique en phase avec l'identité de la maison * Encadrer et animer l'équipe de cuisine de la brasserie * Assurer la gestion des commandes, des stocks et des coûts matières * Garantir un haut niveau de qualité, d'hygiène et de régularité dans les assiettes * Participer activement à la dynamique de la maison et à la formation des équipes * CDI, Temps plein * Salaire selon expérience***Expérience significative en tant que chef ou second dans des établissements de standing * Passion pour la cuisine de terroir, les produits frais et les cuissons précises * Leadership, sens de l'organisation et goût du travail en équipe * Sens du détail, réactivité et volonté de s'inscrire dans une démarche d'excellence