Fondation Jean Moulin, organisme privé à but non lucratif, chargée de la restauration du Ministère de l'Intérieur, sur 10 selfs à Paris et région parisienne, recrute pour son restaurant : GERANT (E) CUISINANT RESTAURATION COLLECTIVE LOGNES (77) CDI Statut Cadre - Temps complet - A pourvoir rapidement : 2605 € / 3288 € bruts mensuels selon expérience + prime assiduité + avantages repas + prime annuelle de résultats + prime de 13ème mois + prime ancienneté après une année de présence. : · Encadrement de l'équipe de restauration · Organisation et participation à la production culinaire en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, de l'équipe et des effectifs · Responsabilité de la gestion du stock · Gestion administrative, contrôle des coûts et suivi du budget · Garant (e) de la qualité des repas, du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire · Gestion du matériel et des équipements : Maîtrise de l'HACCP et rigueur en matière d'hygiène, Maîtrise des techniques culinaires et adepte des « produits faits maison » à base de produits frais Capacité à travailler en équipe et à fédérer Excellent relationnel Aisance rédactionnelle et informatique Diplôme en cuisine : CAP/BEP exigé, niveau BAC apprécié Expérience en restauration collective Forfait jours avec attribution de jours de repos : Fondation Jean Moulin - DRH - Immeuble LUMIERE - Place Beauvau - 75800 Paris cedex 08 Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : 2 605,00€ à 3 288,00€ par mois Formation: * CAP / BEP (Requis) Lieu du poste : En présentiel