En tant que Directeur de restaurant, vous êtes le pilier de ce nouveau projet et avez pour responsabilités de : * Superviser les opérations quotidiennes : organiser le travail de l'équipe en salle, garantir un service fluide et professionnel, veiller au respect des standards d'accueil. * Manager et former les équipes : développer les compétences de vos collaborateurs et instaurer un environnement de travail motivant et bienveillant. * Collaborer étroitement avec la cuisine : assurer une communication efficace pour garantir une coordination optimale. * Développer la fréquentation et les ventes : mettre en œuvre des actions commerciales pour dynamiser l'activité. * Gérer l'administratif et les coûts : suivre les caisses, établir des rapports financiers, contrôler les stocks et optimiser la rentabilité. * Assurer le suivi budgétaire : produire des reportings hebdomadaires et mensuels à destination de la Direction. Vous êtes un leader naturel, doté d'excellentes compétences en communication et en management : * Passionné par la restauration, capable d'évoluer dans un environnement dynamique. * Rigoureux et bien informé des normes d'hygiène et des bonnes pratiques du secteur. * Orienté client, avec un sens aigu de l'accueil et une capacité à résoudre les problèmes rapidement. * À l'aise avec les outils informatiques (logiciels de gestion, réservations, etc.). * Fort d'une expérience d'au moins 5 ans en tant que Directeur dans la restauration.