o Exécution des opérations de cave ( fabrication, traitements) : Flash pasteurisation, Collage, Filtration, Stabilisation au froid (Entrée froid - Sortie froid) o Elaboration (Assemblage et ajustements conformément aux ordres de travail) o Exécution des opérations de dépotage des vins o Exécution des opérations de chargement (citerne, container) o Conditionnement futaille o Réception des matières sèches et marchandises diverses o Prélèvement d'échantillons pour analyse o Exécution des opérations de nettoyage et désinfection de la cuverie et équipements de fabrication o Inventaires o Respect et application des procédures de travail, des règles liées, à l'hygiène et à la sécurité des aliments (HACCP) o Respect et application des prescriptions liées à la sécurité du personnel et à la sureté du site o Respect et application des règles d'enregistrements relatifs à la qualité Organisé et méthodique Pour mener à bien les missions de ce poste, nous recherchons les qualités suivantes : o Connaissance du métier de caviste et bonne maîtrise des outils de fabrication Titulaire des CACES, avec expérience en conduite de chariots élévateurs. o Organisé o Méthodique o Connaissance du métier de caviste et bonne maîtrise des outils de fabrication