Description du poste : Au sein de l'atelier de macération, vous serez rattaché(e) au Responsable de l'atelier et aurez pour mission : - La mise en macération des fruits avec de l'alcool selon des recettes précises (durée de 24h à 3 mois selon les produits). - Le suivi des étapes de macération et d'infusion : contrôle de la couleur, du goût et du degré d'alcool. - Le pressage des fruits à l'aide de pressoirs hydrauliques ou pneumatiques (jusqu'à 2 tonnes). - Le stockage des infusions en cuves ou chambres froides avec gestion de la traçabilité. - La participation aux dégustations techniques (souvent en fin de matinée, à jeun). - L'assemblage des infusions avec les autres ingrédients pour la fabrication des crèmes et liqueurs. Localisation : Avrillé (49240), Maine-et-Loire Type de contrat : Intérim, long terme Disponibilité : Immédiate Description du profil : Profil recherché: - Formation ou expérience en agroalimentaire, chimie ou production industrielle. - Sens de l'observation et du goût, rigueur dans les contrôles qualité. - Capacité à travailler en équipe dans un environnement exigeant et rythmé. - Une première expérience en production ou en laboratoire serait un plus.