Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Nous recherchons un(e) Acheteur(euse) Filières Animales F/H pour rejoindre notre équipe. Votre mission Vous pilotez la stratégie achats et le développement de la filière Produits de la mer, en sécurisant les approvisionnements, en optimisant les coûts et en garantissant qualité, traçabilité et durabilité. Vous sourcez et négociez avec des fournisseurs clés dans un contexte de marchés volatils, tout en contribuant à structurer des filières responsables. En lien étroit avec les équipes internes, vous suivez la performance et optimisez l’offre pour soutenir la stratégie globale. Ce que l'on vous propose CDI - Statut cadre Forfait jours 13e mois 17 RTT Mutuelle d'entreprise, parcours de formation, CE, etc. Vos responsabilités 1. Stratégie achats & expertise Produits de la mer Analyser les marchés poissons et produits de la mer (frais, surgelé, ambiant) : évolutions des prix, espèces, saisonnalité, quotas, zones de pêche et d’élevage Cartographier les zones d’approvisionnement (France, Europe, international) et identifier les risques Supply Chain (dépendance géographique, tensions matières, capacités de transformation) Définir et recommander la stratégie d’achat par espèce et par segment (sauvage / élevage, frais / surgelé), en intégrant : sécurisation des volumes, continuité d’approvisionnement, arbitrages local / international Contribuer activement à la création et à la structuration de filières Produits de la mer, plus responsables, plus transparentes et plus durables 2. Sourcing, négociation & contractualisation Sourcer, qualifier et sélectionner les fournisseurs pêche, élevage et transformation (mareyeurs, armateurs, transformateurs, importateurs) Préparer et piloter les appels d’offres sur les catégories Produits de la mer Négocier les prix, volumes, spécifications produits et conditions logistiques, dans un contexte de forte volatilité Rédiger, suivre et faire évoluer les contrats fournisseurs Gérer les révisions tarifaires, anticiper les impacts marchés et présenter les arbitrages en comités de validation / COPIL 3. Gestion de la filière, qualité & RSE Sélectionner et valider les produits selon des critères exigeants de : qualité et fraîcheur, traçabilité et conformité réglementaire, responsabilité sociale et environnementale Déployer et valoriser les labels et démarches responsables (pêche durable, aquaculture responsable, traçabilité, certifications) Travailler sur les sujets clés : quotas, espèces sous tension, alternatives produits, innovation Développer la performance des fournisseurs (taux de service, fiabilité, qualité). Agir comme un référent filière Produits de la mer sur les enjeux RSE et Supply Chain 4. Pilotage de la performance & projets Piloter la performance économique et opérationnelle de la filière Suivre les indicateurs clés : coûts, volumes, taux de service, réclamations produits Animer les sujets Produits de la mer en COPIL et instances de pilotage Structurer les process achats pour fiabiliser une filière complexe et multi-acteurs 5. Collaboration transverse & business partnering Travailler en étroite collaboration avec les équipes culinaires, opérationnelles, marketing, qualité et RSE Optimiser l’assortiment produits et contribuer à la performance des marques en tant que véritable business partner Processus de recrutement : Entretien avec le Responsable recrutement Entretien avec le N+1 et étude de cas Entretien avec le N+2 et questionnaire de personnalité Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons : Formation Bac +3 à Bac +5 en achats, commerce, agroalimentaire ou équivalent Expérience 2 à 3 ans d’expérience réussie sur un poste similaire, idéalement dans l’agroalimentaire ou la grande distribution Compétences Excellente maîtrise des négociations fournisseurs et de la gestion des achats Bonne connaissance des filières animales, avec un intérêt particulier pour les produits de la mer Maîtrise des outils bureautiques, notamment Excel et les logiciels de gestion des achats Vos qualités Fort sens de l’analyse et capacité à prendre des décisions stratégiques Rigueur et fiabilité dans le suivi des gammes et des projets Négociateur(trice) confirmé(e), capable d’instaurer des relations de confiance Appétence pour les partenariats durables, fondés sur l’éthique et la transparence Sensibilité marquée aux enjeux RSE (bien-être animal, environnement) Autonomie, proactivité et esprit d’initiative Goût du travail en équipe et excellentes capacités de communication