Chef cuisinier H/F (H/F)

Chef cuisinier H/F (H/F) 34 - MARSEILLAN

Offre n° 185CQKJ
Chef cuisinier H/F (H/F)

34 - MARSEILLAN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 décembre 2024

Le Belem, restaurant chaleureux et authentique situé sur le port de Marseillan, recherche un(e) Chef de Cuisine passionné(e) pour rejoindre son équipe dynamique et professionnelle. ***Une Cuisine entièrement fonctionnelle située à l'étage et indépendante de la salle, garantissant un espace de travail serein.*** Vous serez directement rattaché(e) au gérant du restaurant. Vos missions principales : - Concevoir et réaliser des plats mettant en valeur notre cuisine traditionnelle. - Superviser l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine. - Garantir une qualité constante des plats servis tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. - Participer à l'élaboration des menus et à la gestion des stocks.

Type de contrat
CDD - 9 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Développer des techniques de restauration innovantes
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Entreprise

LE BELEM

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