Saison d'Hiver 2024 : Notre cabinet de recrutement, spécialisé dans l'hôtellerie et la restauration, recherche un(e) Sous-Chef de Cuisine pour rejoindre l'équipe de l'un de nos clients, un hôtel-restaurant 4 étoiles situé en Savoie pour la saison d'Hiver. Vos missions principales, en collaboration avec le Chef de Cuisine : - Superviser le service de l'apéritif et du brunch du dimanche matin sur la terrasse du restaurant les jours de beau temps. - Gérer le service du soir au restaurant bistronomique. - Maintenir des relations étroites avec les producteurs locaux. - Collaborer avec la direction pour l'élaboration des menus du jour à l'ardoise en complément de la carte fixe. - Assister le Chef Exécutif dans la gestion des stocks, la réception des commandes et le suivi des factures pour validation. - Participer à la gestion des plannings de la brigade. - Veiller à l'application des normes HACCP et au suivi du planning de nettoyage des installations. - S'impliquer dans la préparation des petits-déjeuners. Profil recherché : - Expérience similaire dans un établissement hôtelier de standing. - À l'aise dans les échanges d'idées avec la direction. - Passionné(e) par les produits frais, créatif(ve) et force de proposition. - Aime former et encadrer les membres de l'équipe. Conditions : - Rémunération selon l'expérience du candidat. - Poste logé sur place, nourri pendant les shifts, blanchi. - Place de parking couverte mise à disposition gratuitement. - Prime de coupure et de fin de saison. - 42 heures par semaine. - Date de prise de poste : à partir du 18 novembre.