En lien avec le Directeur de production de la cuisine centrale, vous co-gérez une équipe de production sur un site important. Vous avez ainsi la charge de l'organisation de la production de plusieurs chaînes de production. Vous intervenez dans la gestion des approvisionnements des chaînes de conditionnement et la gestion des denrées alimentaires (étiquetage, suivi des dates limites de consommation, etc.). Vous êtes garant, pour la partie qui vous concerne de la mise en œuvre, du respect et de l'amélioration des dispositions « Qualité et environnement » (HACCP, Certification ISO, certification de services, nettoyage des zones de production.) et des dispositions liées à la sécurité des salariés du site. Vous êtes garant des suivi administratifs répondant à nos obligations contractuelles et sanitaires d'enregistrement sur nos chaînes de production. Vous maîtrisez la gestion de l'utilisation de nos machines, les réglages de premier niveau et êtes en capacité de dispenser ce savoir auprès des équipes. Profil Vous avez une expérience en restauration collective et plus précisément en cuisine centrale. Vous avez une expérience en gestion d'équipe et suivi d'un chaîne de production. Aptitudes et talents Maîtrisant les techniques de production, vous êtes avant tout un parfait organisateur et faites preuve de qualités personnelles en matière de management d'équipe et de rigueur de gestion. Vous travaillez en collaboration avec le service qualité et maintenance du site.