Offre n° 185GQFT
Second de cuisine expérimenté (H/F) * Logé * SAISON24

Actualisé le 10 décembre 2024

LE COTTAGE recrute un ou une Second(e) de cuisine expérimenté(e), pour sa saison d'hiver, dès que possible et jusqu'à fin mars 2025. Ce poste est également ouvert aux Second(e)s de cuisine ayant le désir de devenir Chef(fe) de cuisine. Vos gérez en toute autonomie les menus pour une cinquantaine de personnes, avec essentiellement le service du soir quotidien, assez court, ainsi que 2 petits-déjeuners par semaine. Pas de service le midi et organisation de travail assez libre. Vos activités principales : - Élaborer les menus, lancer les commandes, gérer les stocks. - Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide et les préparer. - Réaliser les cuissons des légumes, viandes, poissons. - Préparer les sauces et les pâtisseries. - En fin de service, nettoyer les outils et la cuisine. - Occasionnellement, aider au déneigement. Vous travaillerez dans une ambiance familiale et chaleureuse, au sein d'une petite équipe dans laquelle l'entraide et un état d'esprit solidaire sont primordiaux. Ce poste est nourri et peut être logé dans une chambre individuelle de l'hôtel.

Type de contrat

Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre
Service du soir essentiellement

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.00 Euros sur 12 mois
Hébergement
2000 €/Mois Net

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa régionCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Langue

FrançaisCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

Avoir le sens du service
S'adapter aux changements
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Entreprise

LE COTTAGE

3 à 5 salariés

Site internet: https://lecottage-leshouches.com/

Petit hôtel chaleureux -Chalet de vacancesau pied du Mont-Blanc. Ambiance agréable de travail. Notre centre comprend 20 chambres- restaurant et bar Clientèle principalement belge et française.