Chef / Cheffe de cuisine

Chef / Cheffe de cuisine 2B - BASTIA

Offre n° 185HTHQ
Chef / Cheffe de cuisine

2B - BASTIA - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 décembre 2024

Opportunités de Carrière Brasserie : L'Hôtel Ostella ****, un établissement de prestige , continue son expansion et recrute de nouveaux talents pour renforcer son équipe au sein de sa Brasserie "Les Jardins du Palais". Rejoignez-nous et contribuez à offrir une expérience inoubliable à nos clients. Contrats à durée indéterminée avec rémunération attractive et possibilité d'hébergement offert pendant la période d'essai. Envoyez votre CV et une lettre de motivation à assistante.rh@hmpc-holding.fr , en précisant le poste souhaité dans l'objet du mail. Nous avons hâte de découvrir vos talents et de vous accueillir dans l'équipe de l'Hôtel Ostella**** !

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 3019.0 Euros à 3178.0 Euros sur 12.0 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • Bac+2 ou équivalents cuisine

Compétences

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Politique commerciale, de stratégie de l'enseigne ou de l'entreprise
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité
  • Prendre des initiatives et être force de proposition

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Entreprise

HOTEL OSTELLA

20 à 49 salariés

Mme Marie Paule CIOSI

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