Missions : Sous encadrement ou en autonomie après une formation interne, - Réalisation de préparation spécifique des productions de caramels, pralinés, ganaches, fruits secs caramélisées - Réalisation et cadrage des pralinés - Réalisation et cadrage des ganaches - Chablonnage et détaillage à la guitare des bonbons - Participation à l'enrobage sur machine pour la dépose ou la décoration des produits - Cuisson des caramels - Découpe des caramels - Nettoyage et désinfection des surfaces et plans de travail avant et après utilisation. Compétences exigées : - Niveau technique minimum requis CAP ou BEP en chocolaterie/ pâtisserie ou confiserie - Expérience de 10 années au minimum dans ces domaines alimentaires - Approche d'un travail en équipe requis - Savoir-faire des techniques professionnelles dans les domaines de la chocolaterie, pâtisserie, confiserie artisanale - Notions et rigueur impératives de la sécurité et de l'hygiène agroalimentaire Contrat : CDI temps plein, 35h / semaine du lundi au vendredi