À propos de l'offre Nous sommes uniques sur notre marché avec un concept alliant restauration/bar et divertissement innovant. Nous avons réinventé des thématiques de jeu aussi nombreuses que variées. Nos activités sont à la fois B to C (80 % du CA) et B to B (20 % du CA) et aujourd'hui nous cherchons à développer notre concept sur d'autres grandes villes françaises et sur d'autres pays. Nos premiers retours d'expérience sur notre site « pilote » (5000 m² de surface indoor - CA 8 M€ - effectif de 80 personnes) sont gagnants et confirment la réponse aux attentes d'un marché captif sur ce type de service. Les activités (bowling, jeux vidéo, simulateur, karaoké, .) et les dépassements constants de notre CA nous poussent à développer le concept. Dans ce cadre, nous cherchons un poste clé dans le développement et nous recherchons notre futur(e) Responsable de Salle pour notre site qui ouvrira sur la zone de Carré Sénart en Avril/Mai 2025. Sous la responsabilité du Directeur d'exploitation, vos futures missions seront les suivantes : - Coordonner l'activité du personnel de salle de restaurant . Organiser et contrôler le travail des équipes tout en ayant la capacité d'intervenir à chaque étape du service. - Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu. Management - Coordonner le travail de l'équipe - Établir le planning du personnel de la salle avec au minimum 3 semaines d'avance - Effectuer l'information, la formation et l'évaluation du personnel - Répartir les tâches quotidiennes et périodiques - Accueillir et intégrer les nouveaux salariés - Traiter les problèmes et les conflits - S'assurer du respect des process - Valider ou superviser la validation des plannings des salariés de l'équipe salle - Assurer le recrutement des équipes de salle Coordination et contrôle - Animer ou faire animer le briefing d'avant service et passer les consignes - Contrôler les activités du personnel de salle pendant le service - Contrôler l'activité et répartir les différentes missions entre les co-responsables de salle - Intervenir directement de façon exceptionnelle dans l'activité du service en cas de surcharge - Veiller à la prise des réservations et à la préparation du plan de salle - Réguler les flux en concertation avec le bar et la cuisine - Répartir les tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible - Superviser les activités de préparation du service - Réalisation et vérification des caisses journalières Commercialisation et relation clientèle - Veiller au respect des process de conseil pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement - Veiller au respect des process de l'accueil du client jusqu'à l'encaissement et le départ - Veiller au règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle - Veiller au suivi du déroulement du service Votre profil Vous avez un retour d'expérience significatif dans le management, le suivi et respect des process dans le milieu de la restauration à table. Vous pouvez attester de vos capacités à manager une équipe de 30 personnes. Vous avez une dimension opérationnelle reconnue. Leadership, capacité à s'imposer, capacité à convaincre, disponibilité et capacité de travail sont les principales aptitudes pour assurer la fonction dans sa globalité. Compétences : Organisateur, gestionnaire, communicant, esprit d'initiative Diplomate, sens du service, aptitude au commandement, de courtoisie, de sens Commercial et de disponibilité Rémunération : 3000 € bruts + variables