Offre n° 185KXWM
Apprenti-e Pâtissier / Pâtissière (H/F)

24 - SIGOULES ET FLAUGEAC - Localiser avec Mappy

Actualisé le 13 décembre 2024

Vous apprendrez à composer différentes textures,: mousse, crémeux, compote, croustillant, craquant, coulant... Vous serez formez sur ce métier avec passion Vous êtes créatif ? vous pourrez partager vos idées de création au cours de votre apprentissage Venez rejoindre une boulangerie pâtisserie de village où de fins gourmets vous attendent ! Vous officierez en équipe dans un laboratoire spacieux, clair et calme. 35 h semaine et 2 jours de repos consécutifs

Type de contrat

CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : selon la grille de l'apprentissage

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Caractéristiques des chocolats
Caractéristiques des fruits confits
Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
Cuire des pièces de viennoiserie
Définir des besoins en approvisionnement
Moulage de pièces de chocolat
Organiser le traitement des commandes
Planifier les opérations de production selon les commandes
Principes de macération des fruits
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer ou réchauffer des plats traiteur
Préparer une pâte de pâtisserie
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de communication orales, écrites et numériques
Techniques de sculptage de chocolat
Types de confitures
Utilisation de machines de conditionnement
Utilisation de trempeuse (chocolat)