Description du poste :***Fabrication***- Préparer et confectionner des pâtisseries selon la demande des clients et de la direction***- Créer de nouvelles recettes pour les soumettre à la direction puis à la vente avec son accord***Passer les commandes de marchandises o Remplir les bordereaux selon les besoins tout en évitant le surstock et la pénurie o Tenir les cadenciers à jour o Prendre les directives auprès du responsable ou de la direction o Respecter les systèmes spécifiques avec la centrale, méthode de commandes, de livraison, de contrôle, etc... o Commander les matières premières, de produits semi-finis et finis o Définir le coût des matières des produits fabriqués en fonction des recettes du magasin***§ Réceptionner la marchandise o Contrôler quantitativement et qualitativement les produits en concordance avec les bons de commande et de livraison o Signer les bordereaux de réception après contrôle des colis - ne pas oublier de signer « sous réserve de déballage » o Effectuer le retour éventuel des marchandises et en assurer le suivi o Signaler toutes anomalies à son supérieur hiérarchique ou à la direction***§ Gérer le stock o S'assurer du niveau de stock des rayonnages - s'assurer quotidiennement qu'ils soient bien rangés et suffisamment approvisionnés en respectant le référencement de la direction o Anticiper et signaler les ruptures de stock o Suivre rigoureusement les D.L.V., D.L.C., et assurer les rotations***§ Réserve o Ranger la marchandise en fonction des dates o Ranger la marchandise par fournisseur o Biper les produits périmés et/ou abîmés pour enregistrement o Trier les déchets par catégorie et les mettre dans les bennes correspondantes Description du profil : Le PATISSIER (H/F) est en contact régulier avec le client, de ce fait, il est fondamental de respecter les points suivants : § Prendre en compte les demandes et les remarques des clients et faire remonter les informations***Etre aimable, accueillant, courtois, disponible***Avoir le sens du service***Avoir une présentation personnelle parfaite (cheveux - mains - vêtements - pas de chewing-gum)***Ne pas parler du client avec ses collègues de travail, comme s'il n'existait pas - Ne jamais parler des questions d'organisation (ou autre) du magasin devant le client.***S'adapter aux différents profils de clientèle***Savoir garder son calme malgré les objections potentielles d'un client***Laisser une bonne impression au client et lui donner envie de revenir***Avoir de l'expérience en pâtisserie