Responsable Charcutier / Charcutière (H/F) 18 - ST AMAND MONTROND
Offre n° 186NFSN
Responsable Charcutier / Charcutière (H/F)
18 - ST AMAND MONTROND - Localiser avec Mappy
Actualisé le 08 avril 2025
Soyez parmi les 1ers à postuler
Vous travaillerez dans un atelier de l'agro-alimentaire à la transformation de produits frais en produits de charcuterie-traiteur, destinés à la grandre distribution. Vous avez de l'expérience dans ce métier et savez si possible dessosser, et surtout travailler les produits. Vous avez déjà encadré une équipe et serez chargé de faire appliquer les normes d'hygiène en agro alimentaire, et dans le respect des procédures notamment concernant la traçabilité. Horaires du lundi au vendredi, pas de travail le week-end.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
36H45 En milieu exigu ou confiné
- Conditions de travail
-
En milieu exigu ou confiné
- Salaire
- selon compétences
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - minimumCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents Charcuterie
Compétences
- Chaîne du froid
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Manipuler des équipements de cuisine
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Préparations culinaires de base
- Préparer des plats culinaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser une garniture alimentaire
- Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)
- Traçabilité des produits
- Types de produits de charcuterie
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a.
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