L'EHPAD Espérance de SAINT-PIERRE-EGLISE ( 68 lits) recherche un cuisinier dans le cadre d'un remplacement. Missions / conditions d'exercice - PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS selon les régimes alimentaires et les textures: - effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ; - adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais). * Evaluer la qualité des produits de base. * Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires. * Vérifier les préparations culinaires. * Proposer de nouvelles recettes. Savoirs : * Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...). * Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...). * Connaître le Plan National de Nutrition Santé. * Maîtriser les techniques de nettoyage. * Posséder les bases du service en salle. Profils recherchés - Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur. - Une expérience en cuisine collective et idéalement en EHPAD est un plus. Journée de travail en 10h ou en 7h selon les postes. Travail un weekend sur 2.