POSTE : Assiste le conducteur des lignes "râpé" en respectant les objectifs en termes de qualité, quantité, temps, fonctionnement machine et suivi performances des lignes. MISSIONS : - Apporte son aide au bon démarrage des lignes : - Effectue les contrôles qualité nécessaires, à savoir étanchéité, oxygène résiduel, trieuse pondérale, compensation, marquage (DDM + N° lot), ouverture facile du sachet, fécule. - Effectue les contrôles des détecteurs de métaux = responsable de ce CCP - Renseigne les documents qualité associés - Participe aux changements de format avec le conducteur de ligne - Effectue les contrôles qualité de fin de poste - Effectue les contrôles qualité au démarrage - Gère les chutes provenant de l'atelier "Portions" afin d'éviter les bourrages éventuels et de s'assurer de la bonne cadence d'alimentation des cubeuses, en respect des procédures de traçabilité - Responsable du recyclage des produits : - Effectue le recyclage des sachets en temps réel en respectant les procédures de traçabilité en place - Pèse les sachets restants en fin de poste. - Responsable du maintien de la propreté de l'atelier : - Met sous vide le fromage à destination de l'atelier fonte - Balaye régulièrement Missions complémentaires : - Peut être amené(e) à effectuer des tâches confiées par le conducteur de ligne ou par le chef d'équipe - Prend connaissance des mises à jour documentaires installées au poste. - Respecte et applique les consignes générales d'hygiène en vigueur, et tout particulièrement : - Respecte et applique les consignes générales de traçabilité. - Respecte et applique le plan de contrôle prévu à ce poste - L'opérateur(trice) assure la propreté de son poste de travail et de l'environnement immédiat.