Offre n° 187TYKN
Cuisinier en collectivité (H/F)

Actualisé le 28 mars 2025

Nous recherchons à temps plein cuisinier H/F pour notre établissement situé à Navenne. A noter : travail en week-end et horaires variables ** Une expérience est IMPÉRATIVE en cuisine traditionnelle ** Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge de : - des préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative. - de l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine. Vous exercerez votre mission dans le parfait respect de la charte de la personne hospitalisée (confidentialité, respect de l'intimité et de la dignité du patient), des règles d'hygiène du milieu hospitalier et des procédures applicables. Vos missions : Sous la responsabilité du Chef.fe de cuisine, vous aurez pour missions principales : - Assurer la confection des plats chauds et froids - Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif - Dresser les préparations en certification - Suppléer le.la Chef.fe cuisinier.ère en cas d'absence respectant les zones de fabrication - Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures - Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux - Participer à la démarche qualité et de (management, gérer les approvisionnements, les inventaires.).

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1900.00 Euros à 2000.00 Euros sur 13 mois

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - restauration collectiveCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

DiététiqueCette compétence est indispensable
HACCPCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
types de régimes alimentairesCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travail
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Doser des ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service
Entretenir un outil ou matériel
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Familles de produits alimentaires
Fiches techniques de cuisine
Législation alimentaire
Maintenance des systèmes de refroidissement
Mettre en marche des équipements de cuisine
Modes de cuisson des aliments
Procédures de cuisson sous vide
Production culinaire
Préparer des repas
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les viandes et les poissons
Règles et consignes de sécurité
Techniques de conditionnement
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Éplucher des légumes et des fruits

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités hospitalières

Employeur

LE CENTRE DE REEDUCATION FONCTIONNELLE D

100 à 199 salariés

Situé à Navenne, au cœur d'un parc arboré de 7 hectares, le Centre est un établissement de Soins de Suite et de Réadaptation moderne. Cadre hôtelier de standing avec des salles de rééducation et de remise en forme, une balnéothérapie, un restaurant, une bibliothèque, une salle de recueillement et un espace de détente. Une cafétéria propose boissons, snacks et confiseries. La Clinique propose une restauration avec des repas cuisinés sur place par notre Chef. Mme Virginie SEGUR

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