Rattaché au Manager général, vous serez le garant de la satisfaction des clients et de la direction en assurant le management et l'animation de l'équipe, la supervision de la production culinaire, de la distribution et de la vente ainsi que de la gestion quotidienne du ou des points de vente. Activités principales Management et animation d'équipe Organiser au quotidien le travail de l'équipe, dans le respect de la législation du travail et des procédures internes : élaboration du planning, relevé de présence, répartition des tâches, transmission des consignes qui en découlent. Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes par une communication directe et régulière Agir avec exemplarité en participant aux différents postes suivant les besoins du service : de la production à l'encaissement, à l'entretien et au nettoyage des matériels et locaux, Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gérer en appliquant des actions correctives Organiser l'accueil des nouveaux employés et l'intégration dans l'équipe Identifier les besoins en formation et assurer le suivi des actions de formation initiale ou continue Participer aux entretiens annuels d'évaluation du personnel Supervision de la production, de la distribution et de la vente Garantir la qualité de la prestation en contrôlant la production et la distribution, dans le respect des normes HACCP Appliquer et faire appliquer les procédures de nettoyage, d'hygiène et de sécurité Superviser la production des mets pour assurer la conformité aux fiches techniques et, le cas échéant, y contribuer Elaborer le planning de production et superviser sa mise en application, en contrôlant les commandes et les pertes notamment Superviser la distribution des mets en présentoir et en salle et, le cas échéant, y contribuer Superviser l'ensemble des opérations de caisse et, le cas échéant, y contribuer Contrôler les affichages sur l'ensemble des produits de la production à la vente Pendant le service, veiller à l'évolution des ventes pour favoriser une consommation adaptée au volume de chacun des produits et limiter les pertes