Descriptif des missions : Missions d'inspections : - Réalisation des inspections sur chaîne en abattoir : inspections des animaux vivants (inspection ante mortem), puis des carcasses et des abats (inspection post-mortem). - Contrôles du respect des règles de protection animale au cours de l'hébergement puis de la mise à mort des animaux. - Contrôles du respect des règles et des bonnes pratiques d'hygiène. - Réalisation des inspections de l'établissement (abattoir) : relevé de non-conformités, contrôle documentaire Autres missions générales : - Réaliser des prélèvements sur les produits (analyses trichines, ESB, plans de surveillance et de contrôle...). - Prendre connaissance des Ordres de service et participer aux réunions internes du service. - Communiquer avec les opérateurs et usagers (abatteurs, éleveurs ) en position de représentant de l'État. Profil souhaité : - Maîtrise de la méthodologie de l'inspection, connaissance des animaux, de l'anatomie, de la pathologie animale, de l'hygiène - Connaissance du fonctionnement d'un abattoir et des dangers associés (microbiologie, virologie, dangers chimiques et physiques) - Maîtrise des réglementations spécifiques (communautaires et nationales) et des ordres de services associés. - Connaissances juridiques générales Prérequis : Le candidat devra être titulaire d'un Bac agricole ou BTSA. Formation initiale d'un mois sur site incluse (abattoirs de Lorp et de Pamiers) et possibilité de préparation au concours de Technicien Supérieur du Ministère de l'Agriculture. Contrat de travail : Prise de poste au 1 avril, en CDD de 6 mois éventuellement renouvelable.Avec des remplacements ponctuels à l'Abattoir de PAMIERS Durée hebdomadaire du travail : Temps plein de 4 journées de 8h10, soit 32h40 par semaine (lundi, mardi, jeudi, vendredi) ; cet horaire de travail inclut des heures de nuit majorées. Rémunération : 2000 euros bruts/mois + heures de nuit. *Candidatures : CV+ LETTRE DE MOTIVATION DÉTAILLEE