Une formation est prévue en amont de l'embauche : L'Assistant manager garantit la satisfaction client et la qualité du service en coordonnant l'activité des collaborateurs et leur travail. Elle/Il participe à la gestion de l'établissement et contribue à son développement et à sa rentabilité. Elle/Il anime, coache et motive l'équipe salle dans le cadre des critères de qualité des relations humaines et professionnelles Elle/Il assure la continuité de la gestion de l'exploitation en respectant les politiques managériale et commerciales établies, la législation et les process internes sous la responsabilité d'un N+1. Management : animer et motiver son équipe Animer & coacher son équipe Coordonne le service et fait appliquer les standards de qualité de l'enseigne et du Groupe. Contrôler la mise en place et la propreté de l'établissement avant, pendant et après le service