Nous recherchons un(e) Chef(f) de cuisine pour rejoindre notre équipe au centre pénitentiaire de Nantes (44). En tant que Chef(fe), vous serez en charge de superviser la production de 5 000 repas par jour, tout en encadrant une équipe composée de 10 détenus et 4 agents logistiques. Le poste est à pourvoir du lundi au vendredi, avec un week-end sur deux ou trois de travail. Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d'intégrer une entreprise engagée qui place ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ? Nous recrutons un(e) Chef(f) de cuisine pour le Centre Pénitentiaire de Nantes, qui assure également une activité de cuisine centrale avec production en barquettes. Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? Révélez votre créativité / Révélez vos talents ! En tant que Chef(fe) de cuisine, vous jouez un rôle central dans l'organisation et la gestion de la production. Vous supervisez et coordonnez la préparation des repas ainsi que l'acheminement des livraisons pour la cuisine centrale. Vous optimisez la gestion des coûts logistiques tout en garantissant une amélioration continue de la qualité des livraisons. Garant du respect des normes HACCP, vous veillez à l'application stricte des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité en vigueur. Responsable de la production culinaire, vous élaborez les menus en respectant les fiches techniques, supervisez la fabrication et contrôlez la qualité des plats avant leur dressage. Vous assurez également la gestion des approvisionnements et du budget en passant les commandes et en contrôlant les matières premières. En tant que manager, vous encadrez et animez une équipe en accompagnant les détenues, en favorisant un climat de travail bienveillant et en partageant votre savoir-faire avec pédagogie. Avantages : Convention collective de la restauration collective RTT 13ème mois Rémunération variable Repas en nature Accès prestations comité d'entreprise Construisons ensemble le projet qui vous ressemble ! Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. La créativité et l'autonomie ont de l'importance pour vous. Être moteur de votre équipe et dans l'action, c'est ce qui vous plaît au quotidien. Vous êtes reconnu(e) également pour votre sens de l'innovation et votre goût pour le travail en équipe. Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur coeur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives. Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d'innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior est ainsi engagé contre toute forme de discrimination. N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !