CHEF DE PARTIE - SPÉCIALITÉ CUISINE GASTRONOMIQUE VIETNAMIENNE La Table de la Roya est un restaurant renommé depuis presque 50 ans, situé au sein de l'Hôtel de la Roya **** en Haute-Corse. L'établissement se situe en bord de plage, au cœur du village de Saint-Florent. Nous sommes dédiés à offrir une expérience culinaire exceptionnelle en mettant l'accent sur la qualité des ingrédients, le service attentionné et l'atmosphère accueillante. Pour compléter notre équipe, nous sommes à la recherche d'un Chef de Partie - Spécialisé dans la Cuisine Gastronomique Vietnamienne. Poste : Chef de Partie - spécialité cuisine gastronomique vietnamienne Lieu : Saint-Florent 20217 - Corse Type de contrat :CDD Saisonnier Date de début : 01.04.2025 Date de fin : 15.10.2025 Durée du contrat : 6 mois et 15 jours Rémunération : 2007.72 € BRUT mensuel Horaires : Contrat de 39h, pouvant aller jusqu'à 43h en haute saison - travail en coupure Logement : poste logé. RESPONSABILITÉS : - Concevoir et préparer des plats de cuisine gastronomique vietnamienne de haute qualité en respectant les normes de présentation et de saveur. - Connaître parfaitement toutes les spécialités vietnamiennes et savoir les adapter à une cuisine de type gastronomique, être créatif. - Superviser et coordonner les activités de la cuisine, en veillant à ce que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire soient strictement respectées. - Diriger une équipe de cuisiniers et de commis de cuisine, les former aux techniques spécifiques de la cuisine vietnamienne et les motiver à maintenir des standards élevés. - Gérer les stocks, les commandes et le budget alimentaire pour assurer une utilisation efficace des ingrédients tout en maintenant la qualité des plats. - Collaborer avec le Chef pour développer de nouveaux menus, créer des plats innovants et s'assurer que l'offre gastronomique vietnamienne est une valeur ajoutée dans notre restaurant. Assurer une communication efficace avec le personnel de service pour garantir une expérience client cohérente et de qualité. PROFIL : - Expérience préalable significative en tant que Chef de Partie spécialisé dans la cuisine gastronomique vietnamienne, avec une connaissance approfondie des techniques, des ingrédients et des saveurs. - Capacité démontrée à diriger une équipe, à fournir une formation efficace et à maintenir un environnement de travail positif et collaboratif. - Excellentes compétences en gestion du temps, en organisation et en gestion des priorités pour gérer efficacement les opérations de cuisine. - Fortes compétences en communication et en travail d'équipe pour collaborer avec les autres membres du personnel et assurer une expérience client exceptionnelle. - Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique et à s'adapter rapidement aux changements. - Fournir une lettre de recommandation d'un établissement gastronomique vietnamien (au Vietnam ou en France) - Savoir parler Anglais, vocabulaire professionnel Rejoignez-nous pour créer des expériences inoubliables dans un joyaux de l'hospitalité en Corse.