Offre n° 188TMDD
Boulanger / Boulangère (H/F)

Actualisé le 27 février 2025

Vous serez chargé : - de préparer et cuire différents types de pains selon les recettes établies - d'assurer la manipulation des aliments dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - d'effectuer le pétrissage, le façonnage et la cuisson des produits - de gérer les stocks de matières premières et passer les commandes nécessaires - de collaborer avec l'équipe pour garantir une production efficace et harmonieuse Horaires de travail débutant à 4h du matin pour une durée de 7 heures par jour. Une première expérience est indispensable en boulangerie Une formation et/ou une expérience en panification au levain naturel serait appréciée. Des déplacements entre le fournil et la boulangerie sont à prévoir avec le véhicule de service.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
négociable selon profil

Profil souhaité

Expérience

3 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Capacité à travailler en équipeCette compétence est indispensable
Cuire des pâtonsCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Défourner des pains et viennoiseriesCette compétence est indispensable
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...Cette compétence est indispensable
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Vérifier les stocks de matières premièresCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifs
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de panification/fermentation