Au sein d'une boulangerie pâtisserie qui ouvrira ses portes début juin 2025, Le responsable de fabrication H/F applique la politique de fabrication définie par la direction : il organise, planifie et suit la fabrication pour atteindre les objectifs définis. Il contribue à l'amélioration des process de fabrication afin d'améliorer la productivité et garantir la mise en conformité. 1. Responsabilités & missions principales Sous la responsabilité du Responsable de magasin, ses attributions seront les suivantes : Assurer la fabrication selon la politique définie par la direction - Planifier la fabrication - Lancer les nouveaux produits - Réagir aux commandes imprévues et aux aléas techniques - Coordonner les exigences de fabrication et les nécessités de maintenance - Assurer les communications avec les autres services - Suivre les fabrications journalières par rapport aux prévisions et les réajuster Animer l'équipe de boulangers - Il participe avec son équipe à chaque phase d'élaboration du produit - Il fait (en participant à la fabrication des produits) et fait-faire - Gérer le personnel de fabrication et s'assurer du recrutement nécessaire à la flexibilité ou aux périodes de suractivité - Informer, former aux évolutions techniques, à l'hygiène, à la transmission de compétences, aux exigences de qualité, de sécurité et d'environnement - Définir les besoins de formation et organiser le planning Améliorer les process de fabrication et anticiper les évolutions - Analyser les défaillances, les dysfonctionnements, proposer des améliorations - Rechercher et proposer des solutions pour améliorer sans cesse la productivité, la réactivité et la qualité de la fabrication - Améliorer la gestion de la fabrication et son système d'information - Prévoir les investissements nécessaires en collaboration avec la direction