Le Fournil de Jean, entreprise leader dans son domaine d'activité, fabrique et commercialise des produits de boulangerie-pâtisserie. Fort d'un réseau de 10 magasins, nous proposons également à nos clients B2B une solution clé en main pour s'affranchir des problématiques techniques et logistiques liées à la fabrication du pain artisanal, avec pour seul objectif la qualité des produits que nous proposons à nos clients finaux. Grâce à nos produits de qualité artisanale et à notre équipe dynamique et impliquée, Le Fournil de Jean poursuit son développement avec succès et recherche pour l'accompagner dans sa croissance un BOULANGER H/F en apprentissage pour notre site de production situé au Brézet. Vos missions : Sous la responsabilité du responsable production boulangerie : Régler les outils de production : four, pétrin, . Sélectionner et peser les ingrédients pour la réalisation des produits de boulangerie et viennoiserie Appliquer les processus de fabrication définis Surveiller les étapes de fermentation Procéder à la cuisson des produits de boulangerie/viennoiserie Anticiper la production en fonction de la demande Maîtriser les techniques de congélation du pain cru ou précuit Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux Ranger quotidiennement les lieux de stockage (sec, négatif et frais) Gérer les stocks Profil recherché : Vous êtes reconnus pour votre rigueur et votre minutie, et votre savoir-faire n'est plus à démontrer, alors ne cherchez plus et contacter nous !!! A la recherche d'un collaborateur prêt à rejoindre notre entreprise à taille humaine pour nous accompagner dans notre croissance. Fort d'une première expérience en tant que boulanger, vous êtes à la recherche d'un poste et d'une entreprise qui saura reconnaître et valoriser votre engagement. - Curieux et volontaire, vous êtes investi dans votre travail. Vous avez le goût du challenge et vos qualités relationnelles vous permettront de vous intégrer rapidement au sein d'une équipe Conditions de travail : Rémunération : en fonction de la grille d'apprentissage Flextime Travail les jours fériés et week-end Lieu du poste : En présentiel