Nous recherchons une personne pour prendre en charge les préparations culinaires dans notre entreprise boucherie, charcuterie, traiteur. Prépare et réalise des produits de charcuterie et des produits traiteurs (entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer la vente de produits de charcuterie et de produits traiteurs. Réaliser des préparations culinaires à partir de viandes Préparer des plats cuisinés Cuisiner des préparations sucrées Cuisiner des produits de charcuterie Cuisiner des produits traiteurs Découper de la viande Vendre des produits ou services Organiser et proposer une prestation traiteur Réceptionner un produit Stocker un produit Contrôler la réception des commandes Suivre l'état des stocks Définir des besoins en approvisionnement Préparer les commandes Réaliser une gestion administrative Réaliser une gestion comptable Transmettre les techniques du métier ou mener des actions de sensibilisation au métier Compétences Modes de cuisson des aliments Mise en conserve Produits de pâtisserie Préparations culinaires de base Techniques de salaison Techniques de fumage Techniques de transformation des viandes Techniques de parage des viandes Techniques de désossage Variétés de viandes Procédures d'encaissement Techniques de vente Chiffrage/calcul de coût Stockage de produits alimentaires Gestion des stocks et des approvisionnements Travail 1 dimanche sur 2