SUPPLAY QUIMPER recherche pour son client, un(e) AGENT CONTROLE QUALITE. PREPARATION Préparer les documents, les produits et appareils de mesure et d'analyse (flacons, scie, thermomètre...) et contrôler leur conformité d'étalonnage et de fonctionnement (métrologie). Effectuer les prélèvements de matières et de produits de chaque ligne de fabrication. CONTROLES/VALIDATION Préparer et réaliser l'ensemble des contrôles (contrôles visuels des carcasses de l'abattoir, contrôles pré opérationnels, contrôle du sertissage des boites...), liés aux plans de contrôle et CCP. Valider la conformité et alerter en cas d'écarts selon les méthodes de contrôle. Apporter des corrections sur des écarts simples. HYGIENE - QUALITE/TRAÇABILITE - SECURITE Réaliser les enregistrements de contrôle, de traçabilité et de suivi de l'activité sur l'ERP et autres supports : conformité du serti, N° de carcasses, contrôles organo, verrines éjectées... Peut être amené à mettre à jour des tableaux de bord : données, dossiers export, inventaire... Aide à la préparation des audits externes. Réaliser l'archivage et le classement. Activités spécifiques Préparer les analyses de microbiologie (prélèvement, pesée des matières, préparation des milieux). Contrôle des thermomètres de production (bouillon, exp...). Réaliser des analyses de microbiologie. Compétences techniques : Connaissance des normes qualité et règles de traçabilité, procédures et plans de contrôle. Connaissance des produits. Connaissance des process liés à leurs contrôles (ex : formation sertissage). Connaissance de l'implantation des machines. Notions de base en chimie, microbiologie. Connaissance de base des règles HACCP. Maîtrise des outils de contrôle. Appréciation sensorielle (visuelle, olfactive). Connaissance de l'utilisation des logiciels/progiciels dédiés à l'activité et des outils bureautiques. Maîtrise des règles et bonnes pratiques en matière d'hygiène et de sécurité en vigueur dans l'entreprise.