Offre n° 189JVWQ
Directeur / Directrice de restaurant

83 - ROQUEBRUNE SUR ARGENS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 mars 2025

Notre camping au Paradis des Campeurs **** Les Issambres recherche un directeur pour la création et le développement d'un concept restaurant avec potager et poulailler dans un lieu privilégié avec vue mer. Missions : - mise en place de la carte avec un référent. - recrutement et management de l'équipe - communication et développement de l'activité - gestion et tenue des stock journalier

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3300.0 Euros à 3400.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Hébergement

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisationCette compétence est indispensable
Élaborer une stratégie commercialeCette compétence est indispensable
Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
Animer des réunions d'équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
Assurer le suivi de la satisfaction clients
Chiffrage/calcul de coût
Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
Créer, organiser ou coordonner un évènement
Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Développer et fidéliser la relation client
Développer les compétences de ses collaborateurs
Gestion des fournisseurs et des commandes
Gestion des opérations de service en restauration
Gérer les ressources humaines
Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Gérer les réservations et l'accueil des clients
Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
Maintenir une ambiance agréable et accueillante
Marketing et promotion du restaurant
Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions
Négocier avec les fournisseurs pour les achats
Optimisation des coûts et des budgets
Optimiser l'agencement de la salle pour le service
Optimiser les coûts opérationnels
Organiser et contrôler un approvisionnement
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Planification des menus et des achats
Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Superviser la gestion des stocks
Évaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels