Le centre de thalassothérapie Thalacap Ile de Ré recherche pour son restaurant La table de Grignon recherche sa/son Maître(esse) d'hôtel h/f. Elle/il coordonne l'activité du personnel de la salle de restaurant. Elle/Il organise et contrôle le travail des équipes tout en ayant la capacité d'intervenir à chaque étape du service. Elle/Il garantit la satisfaction du client et la qualité du service rendu. Vos missions principales seront les suivantes : - Coordonner et contrôler une équipe de chefs de rangs et de serveurs - Orchestrer minutieusement le travail des commis, des chefs de rang, des barmans - Détecter immédiatement les détails à corriger - Animer le briefing d'avant service et passer des consignes en cas d'absence de ses supérieurs - Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge - Prise des réservations et préparation du plan de salle - Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible - Gestion de la caisse et des encaissements - Approvisionner et gérer les fournitures nécessaires au service - Assurer les services spéciaux : banquet, buffet. - Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques - Accueil et intégration du nouveau personnel en salle - Assurer la coordination avec la cuisine - Assurer les inventaires mensuels avec l'aide des équipes - Gérer les réclamations et les remarques négatives, régler les incidents de service entre membre du personnel ou entre personnel et clientèle Les savoir-être nécessaires sont : - Capacités managériales - Aisance relationnelle et sens de l'écoute et de l'accueil - Anticipation, réactivité et résistance au stress - Esprit d'initiative - Dynamisme - Esprit d'équipe - Capacité à travailler dans des délais contraints - Excellente présentation - Anglais courant est un plus