Nous recherchons un(e) responsable d'activité H/F, vos missions seront les suivantes : 1) Encadrer le personnel de la cuisine centrale et de la légumerie composé de 18 personnes (responsable de production, diététicienne/chargée de qualité, seconds de cuisine, ouvrier cuisine, livreurs) : - Élaborer des plannings de travail du personnel - Management de l'équipe / encadrement social des travailleurs en situation de handicap - Répartir les missions de chacun en fonction des besoins et compétences - Mettre à jour les fiches de poste en fonction de l'évolution de l'activité - Expliquer les consignes et veiller à leur bonne application - Contrôler la bonne exécution du travail - Former et informer les agents, recueillir les besoins de formation - Prévenir, repérer et gérer les conflits - Participer à l'évaluation des agents - Animer ou participer à des réunions - Participer au recrutement du personnel - Être capable de remplacer le personnel en cas de nécessité (commandes, production ) 2) Gestion du service de restauration : Budgétaire : - Contrôler le cout de revient des recettes et menus - S'assurer du respect des engagements économiques et budgétaires - Assurer le suivi des analyses et statistiques achats - Gérer les approvisionnements nécessaire à la production, en collaboration avec le responsable de production - Gérer les approvisionnements du non alimentaire (produits d'entretien, barquettes, petit matériel ), les investissements à prévoir, les travaux et les contrats (maintenance, dératisation, laboratoire ) - Valider la facturation fournisseurs et mettre en place les actions correctives en cas de dysfonctionnements Suivi qualité : - Être garant de la bonne exécution du contrat des clients et savoir répondre à leurs demandes - Vérifier la production, la qualité de la prestation et évaluer la satisfaction des usagers - Identifier les dysfonctionnements et mettre en place les actions correctives - Mettre en place, appliquer et contrôler le respect de la réglementation en matière d'hygiène et sécurité sanitaire des aliments - Assurer et contrôler la maintenance et l'hygiène des matériel et des locaux - Rendre compte de l'activité du service restauration à la hiérarchie Spécificités du poste : Règles d'hygiène et de sécurité spécifiques au secteur de la restauration collective Port de vêtements professionnels et EPI Encadrement de travailleurs en situation de handicap 39h / semaine - Acquisition de 23 RTT / an Prise de poste : dès que possible Rémunération : à négocier A compétences égales, le profil d'un candidat en situation de handicap sera privilégié.