Vous réalisez la confection et la préparation des produits de pâtisserie, de viennoiserie et autres gammes de produits selon les règles d'hygiène et de sécurités alimentaires. Vous êtes en charge de la gestion et le suivi d'une équipe de pâtissiers, vous intervenez au sein du laboratoire de pâtisserie afin de garantir la qualité et les process rigoureux de fabrication. Vous travaillez directement sous la responsabilité du chef d'entreprise. Vos missions : - Animer une équipe d'employés et ouvriers de fabrication qualifiés - Contrôler la qualité des produits et prendre en compte les besoins de la clientèle - Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements de l'enseigne - Savoir manager une équipe, faire les plannings, être organisé et réactif.