Le coordonnateur de la restauration du site de Castelmouly est en charge de l'organisation et de la distribution des repas sur la résidence (180 résidents répartis entre EHPAD et USLD). Afin de superviser et vérifier la qualité de la distribution, il est quotidiennement en poste durant les 2 chaînes repas. Le coordonnateur couvre le poste de jour du lundi au vendredi, sur un horaire fixe (de 10h00 à 17h42). Cet agent peut être amené de façon exceptionnelle à travailler sur d'autres amplitudes horaires pour des actions institutionnelles ou nécessaires au bon fonctionnement du service. Lors des week-end, des vacances ou des absences du responsable, un agent de l'équipe sera identifié et veillera au bon déroulement des tâches.