Le Responsable Production assure, en étroite relation avec le Directeur et les autres secteurs de l'entreprise (culture, qualité, logistique, ressources humaines, administration des ventes.) l'organisation de la cueille de champignons en optimisant les moyens humains, logistiques et matériels et en veillant au respect des consignes de cueille, de qualité, d'hygiène, sécurité et des cahiers des charges des clients. Vos missions : Assurer l'ouverture du bâtiment avant la prise de poste du personnel et la fermeture du bâtiment en fin de poste ; Organiser et planifier la cueille dans les salles, dans le respect des règles sanitaires et selon les demandes du marché ; Placer les salariés du secteur de la cueille dans les salles en fonction des besoins de production et des champignons prêts à être ramassés ; Ordonnancer les produits à cueillir selon les moyens humains, la disponibilité des produits prêts à être cueillis, les délais des commandes et cahiers des charges des clients ; S'assurer du bon approvisionnement des matières premières (compost, substrat), produits annexes et emballages ; Suivre quotidiennement avec le chef de culture l'évolution des salles pour actualiser les plannings de cueille si nécessaire Assurer un contrôle régulier journalier du respect des consignes de cueille ; Suivre quotidiennement le contrôle des maladies et alerter en cas de dépassement des seuils convenus Contrôler la qualité et la quantité des produits cueillis avant leur stockage en chambre froide ; Bloquer les produits suspects en cas de non-conformité, alerter sans délai de service qualité ; S'assurer du respect des règles de stockage dans les chambres froides ; Suivre la traçabilité des produits et la fiabilité des données de production ; Accompagner et former les équipes ; suivre les performances des salariés du secteur production ; Assurer le respect des consignes de sécurité, d'hygiène et de discipline ; Faire part de tout anomalie de comportement du personnel auprès des ressources humaines Participer à l'amélioration continue de la performance du service production (main d'œuvre, produits.) ; Analyser les anomalies, réclamations clients et mettre en œuvre les actions correctives ; Etablir les rapports de production, proposer des évolutions et améliorations d'organisation, de productivité, de logistique, travailler avec la direction pour les investissements à effectuer (.) ; Suivre les indicateurs de son secteur Sensibiliser le personnel à l'organisation, la qualité, la sécurité (...) et apporter un appui technique aux services qualité, culture, logistique (.) Participer aux audits internes et externes et s'assurer tout au long de l'année de la conformité des processus de production aux exigences liées aux certifications (IFS, Food Defense.); Participer aux entretiens annuels Compétences requises Suivre et faire évoluer la planification de la production en fonction des flux, délais, approvisionnement, ... Analyser les données d'activité d'une production Déterminer et suivre des actions correctives Définir les modalités d'industrialisation des productions Contrôler le fonctionnement d'un outil ou équipement Contrôler et rédiger l'application des consignes Contrôler la conformité d'un produit Proposer des actions afin d'améliorer la productivité d'une activité Établir un rapport de production Sensibiliser un public sur les normes Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement (QHSE) Apporter un appui technique aux services qualité, maintenance, méthodes Management Anglais Fort d'une expérience significative en management, Vos missions incluent la répartition des tâches, le suivi des performances et le développement professionnel des membres de l'équipe, la mise en œuvre des stratégies pour atteindre les objectifs de l'entreprise.