Mission : Participer à la production des aliments tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les procédures de production établies. Responsabilités : Préparation et Transformation : - Effectuer la préparation des matières premières selon les recettes et les instructions. - Utiliser les équipements de production (mélangeurs, hachoirs, trancheuses, etc.) de manière appropriée et sécurisée. - Participer à la transformation des ingrédients en produits finis (cuisson, refroidissement, etc.). - Evider des poissons, lambis, poulet, foie et toute viande destinée à être préparée en vue de cuisson, - Effectuer les cuissons traditionnelles, les cuissons sous vide, - Fabrication et conditionnement de jus locaux Contrôle Qualité : - Effectuer des contrôles réguliers de la qualité des produits tout au long du processus de production. - Identifier et signaler les produits non conformes ou présentant des défauts. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments. Conditionnement et Emballage : - Assurer le conditionnement et l'emballage des produits finis selon les spécifications. - Étiqueter correctement les produits avec les informations requises (date de péremption, code-barres, etc.). - Maintenir la propreté des lignes d'emballage et des zones de stockage. Nettoyage et Hygiène : - Nettoyer et désinfecter les équipements, les ustensiles et les zones de production conformément aux procédures établies. - Respecter les protocoles de nettoyage et les plans de lutte contre la contamination croisée. - Contribuer à maintenir un environnement de travail propre et hygiénique. Sécurité : - Respecter les règles de sécurité alimentaire et les normes d'hygiène personnelle. - Utiliser correctement les équipements de protection individuelle (EPI) fournis. - Signaler tout incident ou tout problème de sécurité à la hiérarchie.