Le Domaine Marie Ambal, basé à Molesme, est constitué de 36 hectares en appellation régionale Bourgogne Chardonnay et Pinot Noir ainsi que Bourgogne Aligoté dédiées au Crémant de Bourgogne. Les vignes sont menées pour 12 ha en vigne hautes et 24 ha en vignes basses. Porté par une dynamique de développement, le DOMAINE MARIE AMBAL offre à ses salariés des conditions de travail agréables. Le matériel et les installations modernes et dimensionnés permettent de travailler dans de bonnes conditions. Nous mettons en avant les compétences de nos salariés : Formation internes et externes, plan de développement des compétences, promotions internes . Nous offrons des conditions salariales motivantes : annualisation du temps de travail (jours de repos supplémentaires), prime vendange et primes diverses, dotations en vins et Crémant (cadeaux de fin d'année), tarifs préférentiels sur les produits du Groupe Afin de poursuivre notre développement, nous recherchons un(e) Chef de culture Viti-Vini. En charge du vignoble et de la cuverie, vous veillez au bon développement des vignes et gérez les travaux du vignoble et de la cave. Rattaché(e) au directeur des domaines, vos principales missions sont : - Gestion d'une équipe composée de permanents et occasionnels (ouvriers viticoles, caviste, chauffeurs et mécaniciens), - Définition des besoins en Main d'œuvre, en saison et aux vendanges - Recrutement des ouvriers en réponse aux besoins définis, assurer et veiller à la sécurité du personnel. - Supervision et mise en œuvre des travaux viticoles manuels, secondé par un chef d'équipe - Suivi des interventions phytosanitaires - Qualité administrative de suivi de dossier nécessaire ainsi que l'usage du logiciel de traçabilité - Assurer la traçabilité des opérations au vignoble à l'aide d'un logiciel dédié - Suivi des opérations de maintenance du matériel, contact avec les fournisseurs et réparateurs - Reporting régulier des travaux en cours au Directeur des Domaines - Les opérations œnologiques (pressurage, débourbage, soutirage), - Veiller à l'hygiène générale de la cuverie, des cuves et matériel vinaire, - Tenue des registres de traçabilité des vins et documents de régie Profil : - Issu d'une formation en viticulture, ingénieur viti-oeno ou BTS VO + licence professionnelle, idéalement vous avez une première expérience dans la conduite d'un domaine. Vous avez des compétences en cuverie pour vous permettre d'assurer la vinification sur le Domaine - Doté de leadership et bon communiquant, vous savez transmettre votre savoir. - Force de proposition, vous êtes ouvert aux nouvelles techniques d'entretien de la vigne - Conscience professionnelle, dynamisme, rigueur et volonté d'accompagner le développement du domaine sont les qualités essentielles pour la bonne réussite de votre mission.