Notre client, un établissement haut de gamme, recherche son futur : Second de Pâtisserie H/F En tant que Second de Pâtisserie, vous assistez le Chef Pâtissier dans l'élaboration des desserts et assurez la bonne gestion de la production sucrée en son absence. Vos missions principales : - Assurer la mise en place et l'organisation du service. - Réaliser les desserts en garantissant l'équilibre entre qualité et rentabilité. - Sélectionner les matières premières et contribuer à l'évolution des créations. - Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Encadrer et motiver l'équipe pâtisserie. - Assumer l'autorité en l'absence du Chef Pâtissier. Service en continu avec des horaires variables : - Matin : 07h00-15h15 / 08h00-16h30 / 09h00-17h30 - Après-midi/Soir : 15h30-00h00