Rattaché au responsable production, vous êtes en charge de la bonne fabrication des produits (saucisse, boudin, andouillette) en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. Vous préparez et doser les matières premières et ingrédients (chaudins, viande de porc, boyaux naturels, épies et autres produits comme le lait, l'amidon ou autre). Vous réalisez le broyage ou mixage avant embossage. Vous utilisez le poussoir pour effectuer la fabrication du produit avec les mélange de préparations. Tout au long du processus de fabrication, vous devrez contrôler la qualité des produits (aspect, texture, conformité), ainsi que nettoyer régulièrement votre poste de travail et les environs. Vous travaillez dans un environnement humise et frais.