Restaurant brasserie cuisine traditionnelle soignée, avec spécialité de fruits de mer et poissons. Brigade de 5 personnes. LE POSTE : Épauler le chef de cuisine dans ses réalisations culinaires. Mise en place du service. Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis...). Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets. Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service. Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.