Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 64 - BIDART
Offre n° 189XBTK
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
64 - BIDART - Localiser avec Mappy
Actualisé le 24 mars 2025
La commune de Bidart recherche un cuisinier H/F. CDD 12 mois renouvelable Il/Elle aura pour principaux objectifs de participer à la confection des repas, au service et à la livraison des sites distants et des particuliers ainsi qu'à l'entretien quotidien de la cuisine. Le service restauration collective est composé de 7 agents qui assurent la restauration collective de l'école, du centre de loisirs, de l'EHPAD, de bénéficiaires à domicile et d'une crèche associative. L'équipe produit 750 repas par jour la semaine et 120 le week-end. Des repas spécifiques sont confectionnés selon les particularités de chaque groupe de convives. Le service service s'inscrit dans une démarche qualité reconnue par une labellisation ECOCERT de Niveau II. La politique alimentaire de la commune vise à mettre l'accent sur les produits de qualité, la saisonnalité, le "fait maison" tout en ayant un point de vigilance sur le gaspillage alimentaire. Conditions d'exercice : Travail 5j/7, de lundi au vendredi de 6h à 13h Astreinte par roulement certains week-end Profil attendu : Expérience confirmée sur un poste similaire. Poste ouvert aux agents titulaires et contractuels. Rémunération statutaire sur grille fonction publique. Fiche de poste complète à consulter impérativement sur le site de la ville de bidart (rubrique emplois et stages) : https://www.bidart.fr/ma-mairie/vie-municipale/emplois-et-stages/offres-demploi
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Autre
- Conditions de travail
-
Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1850.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité
Compétences
- Chaîne du froid
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Manipuler des équipements de cuisine
- Modes de cuisson des aliments
- Procédures de la marche en avant
- Préparer des plats culinaires
- Préparer les viandes et les poissons
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Régimes alimentaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de désinfection des surfaces
- Éplucher des légumes et des fruits
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Employeur
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