Notre société : Menissez, c'est l'histoire d'une entreprise familiale passée, en l'espace de 60 ans, d'une boulangerie artisanale à une entreprise exportant ses pains aux quatre coins du monde. Spécialisée à notre origine dans la production de pain cuit, nous proposons depuis les années 80 des pains précuits sous atmosphère protectrice et des pains précuits surgelés. Notre site unique produit aujourd'hui pas moins de 160.000 tonnes de pains par an. Notre site unique est basé à 25 minutes de Valenciennes, Avesnes-sur-Helpe et Mons. Vos missions : - Vous êtes le garant de la qualité des produits sur l'ensemble des lignes de production du pétrin à l'emballage/expédition pour les activités sous atmosphère et surgelé ; - Vous encadrez une équipe de plusieurs assistants qualité ; - Vous avez en charge la gestion des non-conformités liées aux produits et supervisez les actions correctives ; - Vous êtes le garant de la sécurité alimentaire et de la qualité des produits ; - Vous réalisez des échantillons clients et qualité ; - Vous respectez et faîtes respecter le tri des déchets. Profil : - Connaissance des valeurs acceptables des contrôles (O2, CO2, T°C.) ; - Connaissance de l'HACCP/CCP et les normes (IFS, BRC, TFMS, GMP) ; - Avoir de bonnes connaissances techniques ; - Prise de décision rapide ; - Savoir alerter en cas d'anomalie ; - Prise de recul nécessaire par rapport à une situation ; - Management ; - Vous êtes organisé, méthodique, dynamique et réactif ; - Bac +2 à +4 avec ou sans expérience ; - Travail au rythme posté 3x8, week-end & jour férié.