Offre n° 189ZDYY
Maître de chai (H/F)

76 - BREMONTIER MERVAL - Localiser avec Mappy

Publié le 24 mars 2025

Le Domaine de Merval, intégralement en Agriculture Biologique, produit et transforme des produits fermiers en AOP et AOC (Neufchâtels, Pommeau, Calvados, Cidre, Jus de Pomme.) Vos missions : - Vous prendrez la succession du maître de chai sur toutes les étapes de la production et de la transformation de la pomme à cidre : récolte, fermentation, distillation, maîtrise de chai, mise en bouteille, commercialisation, préparation de commande et expédition. - Vous aurez la charge du suivi administratif du chai : suivi des stocks pour les douanes, suivi du cahier des charges AOC - Vous serez également amené à encadrer des apprenants du Lycée Agricole. Un tuilage de 6 mois est prévu avec l'actuel maître de chai de Merval M. François Juguet Compétences recherchées : créativité, rigueur, intérêt pour la production cidricole Vous travaillerez au sein d'une équipe de neuf collaborateurs, le savoir-être est donc aussi important que le savoir-faire. Une expérience dans la transformation cidricole et vinicole ou dans la conduite des vergers de pommiers est nécessaire. La rigueur, l'adaptabilité et la capacité à travailler en équipe sont avant tout recherchées.

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Bac+3, Bac+4 ou équivalents Cidre - Certificat cidriculteur

Compétences

Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcoolCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Soutirer un produit après fermentationCette compétence est indispensable
Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Collecter des produits, des matériaux, des matières premières
Conditionner des produits avant une opération de fermentation
Conduire et contrôler un procédé de fermentation
Contrôler les conditions de stockage des produits
Définir des besoins en approvisionnement
Organiser le traitement des commandes
Organiser ou surveiller des phases de fabrication
Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
Techniques de distillation
Utilisation d'appareils de distillation (alambic)
Utiliser les outils numériques

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de curiosité
Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

Qualification : Technicien
Secteur d'activité : Enseignement secondaire technique ou professionnel

Employeur

EXPLOITATION AGRICOLE DU PAYS DE BRAY

6 à 9 salariés

Le Domaine de Merval, intégralement en Agriculture Biologique, produit et transforme des produits fermiers en AOP et AOC (Neufchâtels, Pommeau, Calvados, Cidre, Jus ). M. Gilles COLLOMBET-GOURDON

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