Nous recherchons un(e) étudiant(e) curieux(se) qui souhaite partager une expérience professionnelle dans un établissement dynamique dans le cadre de sa formation en alternance. Nous recherchons un(e) apprenti(e) Responsable de salle pour notre restaurant AU BUREAU, appartenant à l'entreprise LHR GROUPE. A compétences égales, la priorité sera donnée à une personne en situation de handicap. Principales missions : - Est garant(e) de la gestion, de la coordination et de l'encadrement et de l'animation d'une équipe composée de 10 à 15 personnes ainsi que du niveau optimum de performance de son équipe - Contrôle la bonne exécution des tâches par l'équipe tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service - Applique et fait appliquer les règles, méthodes, consignes et ordres donnés par la hiérarchie - Est garant(e) de la mise en place des services ainsi que de son suivi (approvisionnement des consoles, approvisionnements divers salle, régulation des flux avec la cuisine ) - Accueille et installe les clients, prend la commande, développe la relation, fidélise, conseille, oriente - S'assure de l'exactitude de l'addition avant de la présenter au client et procède à l'encaissement - Est garant(e) des normes HACCP - Aide à la mise en place des relations commerciales avec les entreprises clientes et au développement des partenariats (remises, comptes de fidélité, événements d'entreprises ) Profil recherché : - Qualités de management et de gestion du personnel - Assurer une relation de qualité parfaite et permanente avec le client : sens du service, amabilité, sourire, bonne humeur, respect, discrétion, calme, sang-froid en toute circonstance, écoute permanente du client et réponse aux questions - Savoir gérer une structure commerciale : mettre en place et tenir des objectifs financiers, gestion des stocks, gestion des encaissements, gestion des commandes, gestion des fournisseurs, - Savoir réagir avec discernement et diplomatie, en temps réel, à tout incident ou dysfonctionnement et savoir faire remonter les informations à la hiérarchie - Connaissance, respect et savoir faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité sur le lieu de travail - Savoir faire preuve de professionnalisme en toute circonstance - Habilité, agilité et rapidité - Discrétion absolue, Diplôme : CAP, Bac, BTS...