Descriptif du poste: Principales responsabilités En tant que Responsable de Production, vous jouez un rôle central dans la gestion et l'optimisation des activités de production. Votre mission principale sera de garantir une production efficace, qualitative et conforme aux standards de l'entreprise, tout en favorisant l'innovation et en assurant une collaboration fluide entre les équipes. A ce titre vos missions sont les suivantes : * Vous managez une équipe de 6 Responsables (chefs chocolatier, chefs boulangerie et finition matin/après-midi, * chef tour) et supervisez une équipe globale de 35 personnes. * Vous définissez les objectifs et priorisez les tâches des équipes. * Vous accompagnez, formez et motivez les collaborateurs pour garantir une production optimale. * Gestion de la production : * Vous planifiez et organisez la production quotidienne en fonction des commandes et des prévisions. * Vous supervisez la fabrication des produits (pâtisseries, viennoiseries, pains) pour garantir leur qualité et leur respect des recettes maison. * Vous assurez l'approvisionnement des matières premières et optimisez leur utilisation. * Gestion et organisation : * Vous supervisez la gestion des stocks et assurez un approvisionnement efficace. * Vous optimisez les processus de production en instaurant des outils informatiques et digitaux. * Vous organisez la production pour répondre aux exigences des livraisons importantes, notamment pour des * événements majeurs. * Création et innovation : * Vous participez activement à la création de nouveaux produits (pâtisseries, chocolats, pains et viennoiseries). * Vous développez des recettes innovantes et élaborez des fiches techniques précises. * Hygiène et sécurité : * Vous garantissez le respect des normes HACCP et des réglementations en vigueur. * Vous vous assurez du bon entretien des équipements et des espaces de production. * Qualité et amélioration continue : * Vous garantissez le respect des normes qualités et des standards de l'entreprise. * Vous identifiez les axes d'amélioration et proposez des solutions innovantes. Profil recherché: Formation et expérience : Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Brevet Professionnel, Brevet de Maîtrise, Bac professionnel) en pâtisserie, chocolaterie, et confiserie. Vous avez une expérience confirmée sur un poste similaire. Véritable passionné, vous possédez un leadership affirmé, une aptitude à manager et à fédérer une équipe. Vous avez un sens de l'organisation et une capacité à travailler dans un environnement semi-industriel. Vous êtes pédagogue et avez un goût pour la transmission du savoir-faire. Vous avez des compétences analytiques et une vision stratégique. Vous êtes curieux, engagé et force de proposition. Compétences techniques : Maitrise des techniques de production en pâtisserie et chocolaterie. Sensibilité aux innovations et aux nouvelles tendances du marché. Capacité à utiliser et à implémenter des outils digitaux pour la gestion de production. Excellentes compétences en communication et en gestion de projet. Personnalité et qualités du candidat recherché : Sensibilité proche du dirigeant Passion pour la création de produits de qualité Vision semi-industrielle Capacité à gérer les opérations quotidiennes Pédagogie et capacité à transmettre le savoir-faire Communication efficace et capacité à décloisonner et échanger avec les différents services Engagement et capacité à assumer un rôle à la fois opérationnel et analytique