Référence CSP: O035250/903000919 L'ehpad Le Tréhélu de Guichen, 64 résidents, recherche un(e) cuisinier(ère) pour le mois de février afin d'avoir une période de doublon avant le départ en retraite de l'agent en poste. L' équipe de cuisine est composée de 3 agents, 1 responsable de service, 1 cuisinier et 1 aide cuisinier. Poste à temps complet avec un week-end sur 3 travaillé. Restauration : Réalisation des repas pour 64 résidents, 40 bénéficiaires du portage de repas à domicile et le personnel présent, tout en respectant la norme HACCP. Confection des entrées, plats principaux et desserts Confection de nouvelles textures modifiées (eaux gélifiées, mixés, enrichis ...) Conditionnement des plats et mallettes du portage de repas à domicile Assurer le service du plat principal en salle à manger Gestion : Gestion des stocks alimentaires Réalisation et contrôle des approvisionnements en matières premières Contrôle et vérification des livraisons Respect des règles d'hygiène HACCP et tenue des documents de suivi Communication-relations : Relation avec l'équipe pour le service à table et la texture des aliments destinés aux personnes dépendantes Ecoute auprès des résidents sur la qualité des plats Organisation du travail, coordination des activités du personnel en cuisine Entretien : Assurer et contrôler l'hygiène des locaux Contrôler le bon fonctionnement et la bonne utilisation du matériel