POSTE : Chef Sommelier H/F DESCRIPTION : Un de nos prestigieux établissements partenaires, restaurant étoilé situé à proximité de Troyes, recrute son Chef Sommelier afin de sublimer l'expérience gastronomique proposée à sa clientèle. Le/la Chef Sommelier est garant(e) de l'élaboration, de la gestion et de la valorisation de la carte des vins. Véritable ambassadeur des vignobles, il/elle conseille une clientèle exigeante, en parfaite harmonie avec la cuisine du Chef, et participe activement au rayonnement de l'établissement. Missions principales - Élaborer et faire évoluer la carte des vins en cohérence avec l'identité gastronomique de l'établissement - Assurer la gestion complète de la cave (achats, stocks, inventaires, conservation) - Conseiller et accompagner la clientèle dans ses choix, avec précision et élégance - Former et encadrer l'équipe de salle sur les accords mets & vins - Développer les relations avec les producteurs et partenaires viticoles - Participer à la création d'événements autour du vin et à la promotion de l'établissement Profil recherché - Expérience confirmée en tant que Sommelier ou Chef Sommelier, idéalement en établissement étoilé - Excellente connaissance des vins français et internationaux - Sens du service, élégance relationnelle et excellente présentation - Capacité à travailler en étroite collaboration avec la cuisine et la direction - Autonomie, rigueur et sens de l'organisation - Maîtrise de l'anglais professionnel appréciée Informations complémentaires Localisation : Proche de Troyes, France - Rémunération : À partir de 3 000 € brut/mois selon expérience + prime sur le chiffre d'affaires réalisé - Statut : Cadre - CDI à pourvoir rapidement - Horaires : Service uniquement le soir - établissement ouvert 7/7 durant la période estivale - Avantages : Possibilité de logement pendant la période d'essai, participation à des événements exclusifs, accès à des dégustations professionnelles et immersion au coeur des vignobles - Autonomie : Grande liberté dans le choix des vins et la gestion de la cave, en collaboration avec la direction et le Chef PROFIL :