Rejoindre Gallais Viandes, filiale du Groupe Bigard, c'est participer à une aventure familiale, au sein d'équipes passionnées, reconnues pour leurs capacités à innover et à transmettre leur savoir-faire : l'Art de la Viande. En tant que Classificateur (F/H), vous prenez part activement aux opérations quotidiennes de nos ateliers à savoir : - Vous assurez la pesée fiscale des différentes carcasses (catégories : bovins et veaux) - Vous classez et pesez des carcasses en vue de les orienter selon leur valorisation, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de productivité - Vous êtes en charge d'enregistrer le numéro de la carcasse sur PC (si nécessaire). - Vous vérifiez le classement automatique des carcasses - Vous réalisez l'étiquetage sur chaque demi-carcasse - Selon les règles définies par les organismes accréditeurs (FranceAgrimer) et en fonction de différents points (état d'engraissement, couleur, .), vous classifiez les carcasses - Ponctuellement, vous venez en renfort sur d'autres missions afin d'assurer le bon fonctionnement de la chaîne d'abattage Votre profil Vous possédez de bonnes connaissances dans la viande bovine, et vous avez idéalement2 ans d'expérience sur le même emploi Rigoureux(se) et autonome, vous disposez d'un bon sens de l'analyse Vous savez faire preuve de régularité dans les classements Début de contrat dès que possible Rythme de travail : du lundi au vendredi (05h00-13h00)