Responsable boucher en boucherie traditionnelle (H/F)

Responsable boucher en boucherie traditionnelle (H/F) 33 - LA TESTE DE BUCH

Offre n° 190DGLH
Responsable boucher en boucherie traditionnelle (H/F)

33 - LA TESTE DE BUCH - Localiser avec Mappy

Actualisé le 28 mars 2025

Nous recherchons un responsable en boucherie pour une boucherie traditionnelle sur le Bassin d'Arcachon expérimenté. Responsabilités : - préparer et découper les viandes selon les normes de qualité et d'hygiène - conseiller les clients sur les différents types de viandes et leurs préparations - assurer la mise en valeur des produits en vitrine - gérer les stocks de viande et passer les commandes nécessaires - maintenir un environnement de travail propre et organisé - respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Manager une équipe de 6 à 8 personnes Profil recherché : - posséder une expérience significative dans le métier de la boucherie traditionnelle de + 10 ans - avoir un bon sens du service client et aimer conseiller votre clientèle - être rigoureux et attentif aux détails - nombreuses tâches manuelles

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2399.0 Euros à 2470.0 Euros sur 12.0 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 10 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Analyser les tendances de consommation des clientsCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
  • Chiffrage/calcul de coûtCette compétence est indispensable
  • Découper, désosser, parer de la viandeCette compétence est indispensable
  • Techniques de désossageCette compétence est indispensable
  • Techniques de parage des viandesCette compétence est indispensable
  • Types de spécialités bouchèresCette compétence est indispensable
  • Assurer l'entretien/nettoyage courant du matériel après utilisation dans les conditions d'hygiène et de sécurité requises
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes sanitaires
  • Brevet Professionnel Boucher
  • CAP boucher
  • Caractéristiques des carcasses de viande
  • Chaîne du froid
  • Conditionner des produits
  • Conseiller les clients sur les choix de viandes
  • Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Développer des promotions pour augmenter les ventes
  • Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
  • Maintenir les équipements en bon état de fonctionnement
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Organiser, aménager un espace de vente
  • Prendre une commande client
  • Promouvoir les produits auprès des clients
  • Respecter les délais de conservation des produits
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Superviser une équipe de bouchers
  • Techniques de ficelage des viandes
  • Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.)
  • Techniques de vente et de promotion
  • Traçabilité des produits
  • Trier des pièces de viande
  • Types de produits de charcuterie
  • Types de produits de rôtisserie
  • Types de produits tripiers
  • Types de viande
  • Utilisation de matériel de nettoyage

Langue

  • FrançaisCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

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