Vos missions : - réaliser les contrôles à réception et le dépotage du lait - mettre en moules et mettre sous presse les caillés/fromages - démouler et represser si besoin les fromages - réaliser les opérations de nettoyage des différentes salles de production -réaliser les opérations de saumurage des fromages - mettre en cave et réaliser les opérations d'affinage (barattage, frottage, lavage de planches, mise sur planches, retournement des fromages ... - réaliser un suivi des étapes afin de garantir un niveau de qualité et d'hygiène et un couple taille/poids constant de chaque produit - appliquer les plans de production, de nettoyage et d'entretien préventif - signaler toute anomalie ou dysfonctionnement - réaliser les enregistrements liés à son poste de travail et analyser les écarts - suivre le matériel utilisé (température, hygrométrie ...) et signaler toute anomalie - respecter et faire respecter les consignes de sécurité et d'hygiène - tenir à jour tout document de qualité, de process de fabrication et de traçabilité garantissant la sureté alimentaire Vous serez évalué par la Méthode de Recrutement par Simulation (MRS) sur vos capacités à respecter des normes et des consignes, procéder à des contrôles et vérifier la qualité, recueillir et analyser des données, manipuler avec dextérité, travailler en équipe. Inscrivez-vous à la réunion d'information collective du 8 avril à 14h pour découvrir le métier, l'entreprise et les conditions de travail.